Etikettarkiv: grädde

Tårtor

Midsommar är över och jordgubbstårtan blev lyckad. Jag har inte gjort så många gräddtårtor och när det är dags för tårta nästa gång är man ju där och letar igen, vilken botten var det  nu jag hade?

Därför lägger jag upp receptet när jag har det färskt i minnet.

Passar på att ge er receptet på Oves nöttårta med hallon också för snart är det ju hallontid och den är helt gudomligt god!:)

Gammaldags jordgubbstårta med vaniljkräm och jordgubbsmousse

IMG_0596

Tårtbotten

Sätt ugnen på 175 grader

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker vitt och pösigt

Rör försiktigt ner resten av ingredienserna med en slickepott

Häll i en form, vanlig 23 cm med löstagbar kant

Smörj kanterna och sätt en remsa  extra bakplåtspapper där för att höja kanten så att kakan kan bli fin och hög.

Grädda i 40 min, känn med sticka så att den inte är blöt i mitten

Låt kakan kallna helt i formen.

Det är bra att göra detta 2 dagar före kalaset

Dagen efter är det lätt att dela den i 3 delar

Skär med vass kniv under tiden som du snurrar kakan

Nästa dag gör du fyllningarna och lägger mellan bottnarna. Sen plastar du in tårtan och ställer i kylen till nästa dag då du garnerar den med grädde och jordgubbar

Nu recept på vaniljkräm och jordgubbsmousse

Vaniljkräm

3 dl röd mjölk

1 ägg

2 msk socker

2 msk potatismjöl

50 g smält smör

Blanda allt ordentligt i en kastrull och värm under tiden som du rör i botten. När det börjar koka ta genast bort från plattan och vispa snabbt så det inte klumpar sig. Tillsätt en halv tsk riktigt vaniljpulver eller lite mer vaniljsocker om du har det. Ställ kallt innan du lägger det på tårtbotten.

Jordgubbsmousse

2 gelantinblad

250 g jordgubbar(ca en halv låda)

1 dl socker

2 dl vispgrädde

Lägg gelantinet i kallt vatten

Mixa jordgubbarna med sockret och koka upp

Ta kastrullen från värmen, lägg i gelantinbladen och rör runt så att de smälter

Låt svalna

Vispa grädden till ett fast skum och blanda med purén. Rör försiktigt med en slickepott.

Låt det stå i kylen en stund så att det tjocknar innan du lägger det på tårtbotten.

Det är bra att ta locket som botten, det är ofta lite ojämt, eller vänd det upp o ner.

På kalasdagen garnerar du med vispad grädde och jordgubbar. Det är kul att spritsa lite.

Nu till Oves tårta

IMG_4525

Sätt ugnen på 175 grader

200 g hasselnötter

3 ägg

2 dl socker

1 tsk bakpulver

Mal 200 g hasselnötter i en mandelkvarn

Vispa ägg och socker länge så att det är supertjockt och pösigt

Vänd försiktigt ner de malda nötterna blandade med bakpulver med en slickepott

Häll i en form med löstagbar kant och använd bakplåtspapper

Grädda i 30 min

Låt kallna

Dela kakan i 2 delar

Mosa ca 2 dl hallon och blanda med vispad grädde och lägg mellan bottnarna

Garnera med grädde och massor av färska hallon

Fikon och getostpaj

image

Recept

Den här pajen är verkligen man tager vad man haver , det som är viktigt är getost och fikon. Men har man inte det kan man ju kalla den något annat 🙂

5 -7ark filodeg penslade med smör i en pajform

1 gul lök, svartkål, grönkål,  spenat eller  broccoli eller vad du har..stek i smör o olja med lite vitlök , salt o peppar och lägg sen i botten på pajen

lägg på lite tomater eller grillad paprika

lägg på getost i bitar med lite honung o timjan på

häll på en blandning av två ägg ,2 dl grädde och ca 2 dl riven ost

skiva 3 färska fikon och lägg ovanpå

grädda i 200 grader i 30 min

garnera med färsk timjan

Chokladpudding hemgjord

En god vardagsdessert ! Långt ifrån alla pulvermixer 🙂

20131105-174109.jpg

4 personer

3 dl mjölk helst röd

1 dl vispgrädde

3/4 dl strösocker

1/2 dl kakao

2 äggulor

1 tsk vaniljsocker

2 msk maizena majsstärkelse

1/2 dl kallt kaffe

50 g mörk choklad fint hackad

Blanda allt utom chokladen i en kastrull. Koka upp under ständig vispning tills det tjocknar något. Ta kastrullen från värmen och vispa i den hackade chokladen . Vispa tills den smält.

Häll upp i glas och låt stå i minst 4 tim i kylen.

Garnera med vispad grädde och lite riven choklad eller bär.

Chokladglass den ultimata

På begäran

Dags för recept på chokladglassen jag brukar göra!

Choklad och vaniljglass med blåbär
Choklad och vaniljglass med blåbär
Chokladglass
Chokladglass

Recept

5 dl vispgrädde

2 msk kakao

1 vaniljstång eller  motsvarande vaniljpulver

100 g 70 % choklad

4 äggulor

1 dl socker

1 blad gelatin

Lägg gelatinbladet i blöt.Blanda lite grädde och kakao till en smet och tillsätt sen resten av grädden i omgångar för att undvika klumpar. Koka upp det här , tillsammans med vaniljstång eller vaniljpulver. Rör om ibland och tillsätt ett blad gelatin.Ta bort från värmen.Lägg i den hackade chokladen och låt den smälta.Ta upp vaniljstången.

Vispa äggulor och socker riktigt poröst. Häll sen ner chokladsmeten i äggsmeten . Placera den här smeten över ett vattenbad och rör långsamt under tiden som smeten värms och tjocknar.Om smeten kokar blir det äggröra så man måste tyvärr passa…..Så fort det börjar tjockna häll över i en annan bunke så det svalnar av.

Ställ bunken i kylskåp tills den blivit helt kall ,helst över natten. Kör i glassmaskin. Förvara i glasslåda i frysen eller ät upp den direkt:)

Om du tar den från frysen behöver den tina i rumstemperatur ca 30 min innan du kan skeda upp den.