Etikettarkiv: choklad

Chokladkakor med hasselnötter

Chokladkakor med hasselnötter

 imageEller små bruna bröst som någon sa❤️

Hur som helst väldigt goda och mycket lätta att göra.

Recept

Sätt ugnen på 175 grader

100 g smör kylskåpskallt😃

3/4 dl socker

2 1/2 dl vetemjöl

1 msk kakao

1/2 msk vaniljsocker

Hacka samman allt för hand eller i matberedare

Låt degen vila en liten stund i plastfolie i kylen

Dela degen i ca 30 bitar och rulla varje bit till en rund boll.

Lägg dem på plåten på ett bakplåtspapper och tryck ner en hasselnöt i varje.

Grädda mitt i ugnen i 10 min

Försommarmiddag!

En liten god sallad med räkor, mango, chili, salladslök, koriander och avokado.

Häll på en dressing som består av socker, limesaft, fisksås, sesamolja, lite  vitlök, riven ingefära, japansk soja och lite neutral olja.

Smaka dig fram……kanske lite honung också

IMG_0315Sen blev det smörstekt röding med grillad grön sparris och en hollandaisesås med gräslök.

Jag köpte en benfri rödingfile per person och delade den på mitten. Salt och citronpeppar på och stek i smör en minut på köttsidan för att få lite fin färg och sen 4 min på skinnsidan.

Koka sparrisen några sekunder, skölj i iskallt vatten och stek lite i en grillpanna strax före serveringen.

Strö på rikligt med flagad parmesanost och rostad flagad mandel på sparrisen.

Gott så här men om du vill ha en sås så……

Smält 200 g smör och låt svalna

Vispa 3 rumsvarma äggulor med 2 msk vatten och en msk citronsaft över vattenbad.

När det börjar tjockna ta kastrullen snabbt från värmen och vispa kraftigt.

Tillsätt smöret SAKTA under vispning.

Krydda med salt o lite vitpeppar och hackad gräslök om du vill ha en gräslökshollandise.

IMG_0304

Dessert

Chokladkräm med hallon, det här receptet räcker till 10 små glas !

IMG_0299Koka upp 2 dl mjölk och 2 1/2 dl grädde med en vaniljstång eller tillsätt vaniljpulver

Hacka 200 g fin mörk choklad som du gillar ca 70 %

Vispa 5 äggulor med 1 dl socker vitt o pösigt

Häll den varma grädden o mjölken på äggvispet

låt detta sjuda under vispning över vattenbad tills det tjocknar

häll smeten över den hackade chokladen och vispa tills den har smält

häll upp i små fina glas eller koppar och låt kallna i kylen

servera med lite flingsalt och några hallon och gärna ett grönt blad eller en blomma

Om du vill kan du ta en en kula god glass ovanpå också

Jag la en kula pannacottaglass från Björnen och Lejonet supergod!

IMG_0302

Chokladkaka med nougat och hasselnötter

IMG_9556En lite uppdaterad kladdkaka med hackade hasselnötter i botten och kanderade nötter ovanpå!

Lättbakad och god , kanske något till Påsk!

50 g hasselnötter hackas och strös i en smord form med löstagbar kant

smält 100 g smör och blanda i 2 ägg

2 dl socker

3 msk kakao

1 1/2 dl vetemjöl

rör runt så att allt blandas till en slät smet och häll den ovanpå de hackade nötterna

skiva 100 g guldnougat och lägg ut på kakan

grädda i 12 min i 175 grader

Låt svalna och pudra sen på kakao

Kanderade nötter gör du så här

rosta 100 g hela hasselnötter i en stekpanna, gnugga dem i en handduk så att skalen lossnar

smält 1 dl socker så det blir flytande brunt

tillsätt 1 msk vatten och 1 tsk citronsaft och rör runt

blanda i de hela nötterna

låt kallna på bakplåtspapper

strö dem över kakan

garnera med någon blomma eller påskkyckling:)

Servera med lättvispad grädde

Snabba enkla saftiga chokladmuffins med frosting

IMG_8954Det här är en snabbakad kaka och man behöver inte någon elvisp utan man rör ihop för hand bara.

Recept

ca 12 st Jag använder en muffinsplåt+pappersformar

Sätt ugnen på 175 grader

75 g smör

1/2 tsk vaniljsocker eller motsvarande vaniljpulver

1 dl varmt vatten

1 1/2 dl mjölk

1 ägg

3 dl mjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

2 1/2 dl socker

Smält smöret och tillsätt vatten, mjölk, ägg och vaniljsocker

Blanda alla torra ingredienser och rör ihop allt till en slät smet. Bra att sikta mjöl och kakao för att slippa klumpar.

Fyll muffinsformarna till 2/3 delar

grädda i ca 16 minuter

Ät eller frys in eller bred på en frosting 🙂

Låt svalna innan frostingen breds på

Recept frosting

50 g mjukt smör, viktigt att det är riktigt mjukt

1 dl cream cheese,  jag använder philadelphia ost

1 dl florsocker

2 msk kakao

rör ihop och bred på kakorna

garnera med vad du vill

Chocolate chip cookies

Det här är ju en kaka som måste ingå i ett komplett receptregister nuförtiden.

Konsten tycker jag är att få till en lite seg men ändå krispig kaka i kanterna. Inte för hård inte för mjuk.

Det här receptet ger ganska många kakor ca 50 st. Det går ju att halvera satsen om man tycker att det är mycket. Degen ska helst vila i kylen innan den bakas ut, bra att veta om man har bråttom.

Gör en provplåt och se om storleken på kakorna och tiden i ugnen är lagom.

IMG_8547

Recept

225 g mjukt smör

4 1/2 dl socker

2 msk mörk sirap

3 ägg

2 tsk vaniljextrakt

8 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

340 g  choklad grovhackad eller knappar

Vispa smör , socker och sirap luftigt med elvisp eller liknande.

Tillsätt ett ägg i taget och vispa ihop ordentligt

Blanda ihop alla övriga ingredienser och mixa ihop allt så att det blir en deg.

Svep in degen i en plastpåse och låt vila i kylen, minst en timma eller  gärna till nästa dag

Sätt ugnen på 175 grader

Rulla små bollar (platta ej ut) och lägg på bakpappersklädd plåt

Grädda i ca 15 min och låt kakorna kallna i 5 min på plåten innan du lyfter upp dem

Receptet har jag fått från Norges bakdrottning Manuela Kjeilen.

Titta på hennes blogg som heter passion4baking, den är fantastisk!

Chokladpudding hemgjord

En god vardagsdessert ! Långt ifrån alla pulvermixer 🙂

20131105-174109.jpg

4 personer

3 dl mjölk helst röd

1 dl vispgrädde

3/4 dl strösocker

1/2 dl kakao

2 äggulor

1 tsk vaniljsocker

2 msk maizena majsstärkelse

1/2 dl kallt kaffe

50 g mörk choklad fint hackad

Blanda allt utom chokladen i en kastrull. Koka upp under ständig vispning tills det tjocknar något. Ta kastrullen från värmen och vispa i den hackade chokladen . Vispa tills den smält.

Häll upp i glas och låt stå i minst 4 tim i kylen.

Garnera med vispad grädde och lite riven choklad eller bär.

Chokladglass den ultimata

På begäran

Dags för recept på chokladglassen jag brukar göra!

Choklad och vaniljglass med blåbär
Choklad och vaniljglass med blåbär
Chokladglass
Chokladglass

Recept

5 dl vispgrädde

2 msk kakao

1 vaniljstång eller  motsvarande vaniljpulver

100 g 70 % choklad

4 äggulor

1 dl socker

1 blad gelatin

Lägg gelatinbladet i blöt.Blanda lite grädde och kakao till en smet och tillsätt sen resten av grädden i omgångar för att undvika klumpar. Koka upp det här , tillsammans med vaniljstång eller vaniljpulver. Rör om ibland och tillsätt ett blad gelatin.Ta bort från värmen.Lägg i den hackade chokladen och låt den smälta.Ta upp vaniljstången.

Vispa äggulor och socker riktigt poröst. Häll sen ner chokladsmeten i äggsmeten . Placera den här smeten över ett vattenbad och rör långsamt under tiden som smeten värms och tjocknar.Om smeten kokar blir det äggröra så man måste tyvärr passa…..Så fort det börjar tjockna häll över i en annan bunke så det svalnar av.

Ställ bunken i kylskåp tills den blivit helt kall ,helst över natten. Kör i glassmaskin. Förvara i glasslåda i frysen eller ät upp den direkt:)

Om du tar den från frysen behöver den tina i rumstemperatur ca 30 min innan du kan skeda upp den.